The invention relates to a dextrose hydrate in powder form, having a
dextrose content at least equal to 98%, an .alpha. crystalline form
content at least equal to 95%, a water content greater than 1%, a
compressibility determined according to a test A, at least equal to 70 N.
The invention also relates to a process for the preparation thereof and to
the use of said dextrose hydrate in powder form as a sweetener, osmotic
agent, nutrient or excipient, particularly in compositions intended for
the food, pharmaceutical, chemical and agrochemical sectors.
La invención se relaciona con un hidrato de la dextrosa en forma del polvo, teniendo un contenido de la dextrosa por lo menos igual hasta el 98%, un contenido cristalino de la forma del alpha. por lo menos igual hasta el 95%, un contenido en agua mayor el de 1%, una compresibilidad determinada según una prueba A, por lo menos igual a 70 N. La invención también se relaciona con un proceso para la preparación de eso y con el uso del hidrato dicho de la dextrosa en forma del polvo como un dulcificante, un agente osmótico, un alimento o excipiente, particularmente en las composiciones previstas para el alimento, sectores farmacéuticos, químicos y agroquímicos.
