A low-calorie low-fat butter-flavored topping composition and methods of
preparation are disclosed. The topping composition exhibits overrun of
between about 250%-350% and has a fat content of less than 15% and a
water content of more than about 50% water. In addition, the composition
is preferably packaged in an aerosol container and stands up for at least
10 minutes at room temperature after being emitted from the aerosol
container. Normal operation of the aerosol container allows removal of
over 90% of the composition from the aerosol container.
Une composition d'écrimage beurre-assaisonnée à faible teneur en matière grasse à basses calories et des méthodes de préparation sont révélées. La composition en écrimage montre le dépassement de entre environ 250%-350% et a une teneur en graisse moins de de 15% et une teneur en eau de l'eau plus qu'environ de 50%. En outre, la composition est de préférence empaquetée dans un récipient d'aérosol et se lève pendant au moins 10 minutes à la température ambiante après avoir été émis du récipient d'aérosol. Le fonctionnement normal du récipient d'aérosol permet le déplacement de plus de 90% de composition du récipient d'aérosol.
