Disclosed is a composition that includes a material that is susceptible to degradation and a preserving agent in an amount effective to preserve the material comprising one or more reduced malto-oligosaccharide species. The preserving agent can include a single reduced malto-oligosaccharide species or a plurality of such species. Further disclosed is a method of preserving a material. The method generally includes contacting the material with a preserving agent containing a preserving effective amount of one or more reduced malto-oligosaccharide species. Solutions, powders, glasses, gels, and the like containing the chemically reactive material(s) and a preserving effective amount of one or more reduced malto-oligosaccharide species may be prepared.

É divulgada uma composição que inclua um material que seja suscetível à degradação e a um agente preservando em uma quantidade eficaz preservar o material que compreende aquele ou mais espécie reduzida do malto-oligosaccharide. O agente preservando pode incluir uma única espécie reduzida do malto-oligosaccharide ou um plurality de tal espécie. Mais adicional divulgado é um método de preservar um material. O método inclui geralmente contatar o material com um agente preservando que contem uma quantidade eficaz preservando de uma ou de mais espécie reduzida do malto-oligosaccharide. As soluções, os pós, os vidros, os gels, e o gosto que contêm o material(s) quimicamente reactive e uma quantidade eficaz preservando de um ou mais espécie reduzida do malto-oligosaccharide podem ser preparados.