A method for producing a fatty blend of .beta.-sitosterol, or of
.beta.-sitosterol and .beta.-sitostanol, which is useful for lowering the
serum total cholesterol and LDL-cholesterol levels which method includes
forming a mixture by dissolving 0.5-80 wt % of a starting material
containing .beta.-sitosterol, or .beta.-sitosterol and .beta.-sitostanol,
in 5-90 wt % of oil or fat, or mixtures thereof, by heating at a
temperature of 80-140.degree. C. until the starting material containing
.beta.-sitosterol or .beta.-sitosterol and .beta.-sitostanol is dissolved;
cooling the mixture to a temperature of 40-80.degree. C.; during the
cooling adding 5-30 wt % of water with a temperature essentially similar
to that of the mixture to the mixture, and agitating the mixture and the
water to form a homogeneous and stable dispersion of the mixture in the
water, wherein the starting material containing .beta.-sitosterol or
.beta.-sitosterol and .beta.-sitostanol is partly dissolved and/or
microcrystalline form. A composition made by the method can be mixed into
ingredients of food products. Serum total cholesterol and LDL-cholesterol
levels can be lowered by administration of the composition.
Une méthode pour produire un mélange gras de beta.-sitostérol, ou de beta.-sitostérol et beta.-sitostanol, qui est utile pour abaisser les niveaux de cholestérol et de LDL-cholestérol de total de sérum que la méthode inclut former un mélange en dissolvant 0.5-80 poids % d'un produit de départ contenant le beta.-sitostérol, ou beta.-sitostérol et beta.-sitostanol, dans 5-90 le poids % d'huile ou gros, ou de mélanges, par la chauffage à une température de 80-140.degree. C. jusqu'à ce que le produit de départ contenant le beta.-sitostérol ou le beta.-sitostérol et le beta.-sitostanol soit dissous ; refroidissement du mélange à une température de 40-80.degree. C. ; pendant 5-30 le poids s'ajoutant de refroidissement % de l'eau avec une température essentiellement semblable à celle du mélange au mélange, et à agiter le mélange et l'eau de former une dispersion homogène et stable du mélange dans l'eau, où le produit de départ contenant le beta.-sitostérol ou le beta.-sitostérol et le beta.-sitostanol est en partie dissous et/ou forme microcristalline. Une composition faite par la méthode peut être mélangée dans des ingrédients des produits alimentaires. Des niveaux totaux de cholestérol et de LDL-cholestérol de sérum peuvent être abaissés par l'administration de composition.
