The method for abstracting high levels of .beta.-glucan from a grain product such as oat or barley grain to produce a .beta.-glucan product containing at least about 18% by weight .beta.-glucan is provided. The .beta.-glucan product can be produced as an agglomerated food additive having at least about 18% by weight .beta.-glucan. Methods are provided for enriching a food product with the .beta.-glucan agglomerated food additive to produce an enriched resulting food product.

Die Methode für das Entziehen der hohen Niveaus des Beta.glukans von einem Kornprodukt wie Hafer- oder Gerstenkorn, um ein Beta.glukan Produkt zu produzieren, das mindestens ungefähr 18% nach Gewicht Beta.glukan enthält, wird zur Verfügung gestellt. Das Beta.glukan Produkt kann als zusammengeballter Nahrungsmittelzusatz produziert werden, der mindestens ungefähr 18% nach Gewicht Beta.glukan hat. Methoden werden für das Anreichern eines Nahrungsmittels mit dem Beta.glukan zusammengeballten Nahrungsmittelzusatz, um ein angereichertes resultierendes Nahrungsmittel zu produzieren versehen.