Antimicrobial combinations containing a sorbate preservative, natamycin and a dialkyl dicarbonate at levels below the taste threshold for each of these antimicrobials but such that combination is effective against food spoilage microorganisms. These antimicrobial combinations are useful in treating beverages, especially dilute juice beverages, calcium fortified beverages, beverages containing tea solids, and beverages containing milk solids and proteins, as well as other acidified, high water activity food and beverage products such as cheese, sausage, ready-to-spread frostings, salad dressings, mayonnaise, and the like, that are susceptible to food spoilage microorganisms, including yeasts such as Zygosaccharomyces bailii.

Combinazioni antimicrobiche che contengono un preservativo del sorbato, natamycin e un dicarbonato dialchilico ai livelli sotto la soglia di gusto per ciascuno di questi antimicrobici ma di tali che la combinazione è efficace contro i microorganismi del deterioramento dell'alimento. Queste combinazioni antimicrobiche sono utili nel trattare le bevande, particolarmente bevande diluite della spremuta, bevande fortificate il calcio, bevande che contenente i solidi del tè e bevande che contenente i residui secchi e le proteine del latte, così come altra acidificati, alte bevande dell'alimento e di attività dell'acqua quale formaggio, salsiccia, frostings di aspettare-to-spread, condimenti dell'insalata, maionese e simili, che sono suscettibili dei microorganismi del deterioramento dell'alimento, compreso i lieviti quale il bailii dello Zigosaccaromicete.