A method of saving water, wastewater, lime, and energy while increasing
productivity and enhancing product quality in a nixtamalization process.
More specifically, during the grain cook and steep process, the
phase-separated supernate is retained for a subsequent batch of grain. In
addition, a fresh water rinse stream is recycled as push water.
Une méthode d'économiser de l'eau, de l'eau usagée, de la chaux, et de l'énergie tout en augmentant la productivité et augmentant la qualité du produit dans un processus de nixtamalization. Plus spécifiquement, pendant le cuisinier de grain et le processus raide, le surnageant phase-séparé est maintenu pour une série suivante de grain. En outre, un jet de rinçage d'eau doux est réutilisé comme l'eau de poussée.
