The invention provides compositions and methods for providing edible gloss
coatings for foods on which a gloss coating is desirable. The invention is
particularly useful for providing gloss coatings to confections, such as
chocolates, hard panned confections, soft panned confections, yogurt
coated confections, starch molded confections, and compressed sugar
tablets. The invention further provides methods for delaying the
development of rancidity in nuts by mildly abrading the nut while
contacting it with an edible film forming agent.
A invenção fornece composições e métodos fornecendo revestimentos edible do lustro para os alimentos em que um revestimento do lustro é desejável. A invenção é particularmente útil para fornecer revestimentos do lustro às confeições, tais como chocolates, às confeições garimpadas duras, às confeições garimpadas macias, às confeições revestidas yogurt, às confeições moldadas starch, e às tabuletas comprimidas do açúcar. A invenção mais adicional fornece métodos para retardado o desenvolvimento do rancidity nas porcas suavemente abradando a porca ao contatá-la com uma película edible que dá forma ao agente.
