A method for determining the presence of food allergy or food intolerance
and their cross-reactive tissue antigens is disclosed. The method includes
determining a level of antibodies against a dietary antigen in a mucosal
sample from the patient and comparing the level with normal levels of the
antibodies. Dietary antigens that were tested include milk and milk
products; eggs and egg products; meat and meat products; fish, mollusks,
and crustaceans and their products; oils, fats, and their products; grains
and grain products; pulses, seed, kernels, nuts, and their products;
vegetable and vegetable products; fruit and fruit products; sugar, sugar
product, chocolate products, and confectionary; and spices.
Um método para determinar a presença do allergy do alimento ou do intolerance do alimento e seus antígenos cruz-cross-reactive do tecido é divulgado. O método inclui determinar um nível dos antibodies de encontro a um antígeno dietético em uma amostra mucosal do paciente e comparar o nível com os níveis normais dos antibodies. Os antígenos dietéticos que foram testados incluem o leite e os produtos de leite; ovos e produtos de ovo; carne e produtos de carne; peixes, mollusks, e crustáceos e seus produtos; óleos, gorduras, e seus produtos; grões e produtos da grão; pulsos, semente, sementes, porcas, e seus produtos; produtos vegetais e vegetais; fruta e produtos da fruta; açúcar, produto do açúcar, produtos do chocolate, e confectionary; e spices.
