In order to provide a spray dry method capable of producing a dry powder
retaining the savor and flavor of a raw material and having solubility
without any thermal deterioration, at a mass scale, a method for
producing a dry powder keeping savor and flavor from a hydrous liquid
material containing a savory and flavorful component and, preferably, a
hygroscopic component by spray drying is disclosed, the method including
spray drying the hydrous liquid material at the microfine liquid droplet
state in gas atmosphere at the outlet temperature of a spray dryer at 20
to 90.degree. C. and the outlet relative humidity of 1% RH to 40% RH, to
prepare a dry powder of a mean particle size of 0.1 .mu.m to 15 .mu.m.
Προκειμένου να παρασχεθεί μια ξηρά μέθοδος ψεκασμού ικανή μια ξηρά σκόνη που διατηρεί το savor και τη γεύση μιας πρώτης ύλης και που έχει τη διαλυτότητα χωρίς οποιαδήποτε θερμική επιδείνωση, σε μια μαζική κλίμακα, μια μέθοδο για μια ξηρά σκόνη που κρατά το savor και τη γεύση από ένα ένυδρο υγρό υλικό που περιέχει ένα αλμυρό και flavorful συστατικό και, κατά προτίμηση, ένα hygroscopic συστατικό με την ξήρανση ψεκασμού αποκαλύπτεται, η μέθοδος συμπεριλαμβανομένης της ξήρανσης ψεκασμού το ένυδρο υγρό υλικό στην υγρή κατάσταση σταγονίδιων microfine αέριο στην ατμόσφαιρα στη θερμοκρασία εξόδου ενός στεγνωτήρα ψεκασμού σε 20 σε 90.degree. Γ. και η σχετική υγρασία εξόδου rh 1% rh 40%, για να προετοιμάσει μια ξηρά σκόνη του α αβορ οφ α ραω ματερηαλ ανδ χαβηνγ σολuψηλητυ ωητχοuτ ανυ τχερμαλ δετερηορατηον, ατ α μασς σθαλε, α μετχοδ φορ προδuθηνγ α δρυ ποωδερ κεεπηνγ σαβορ ανδ φλαβορ φρομ α χυδροuς ληquηδ ματερηαλ θονταηνηνγ α σαβορυ ανδ φλαβορφuλ θομπονεντ ανδ, πρεφεραψλυ, α χυγροσθοπηθ θομπονεντ ψυ σπραυ δρυηνγ ης δησθλοσεδ, τχε μετχοδ ηνθλuδηνγ σπραυ δρυηνγ τχε χυδροuς ληquηδ ματερηαλ ατ τχε μηθροφηνε ληquηδ δροπλετ στατε ην αέριοηζ ατμοσπχερε ατ τχε οuτλετ τεμπερατuρε οφ α σπραυ δρυερ ατ 20 το 90.δεγρεε. Θ. ανδ τχε οuτλετ ρελατηβε χuμηδητυ οφ 1% ΡΧ το 40% ΡΧ, το πρεπαρε α δρυ ποωδερ οφ α μεαν παρτηθλε σηζε οφ 0.1 μu.μ στο μu.μ. 15
