The pan release coating is provided which includes water, mono and
diclycerides, polysorbate, and an antimicrobial effective amount of acetic
acid, citric acid and sodium benzoate. Desirably, the composition of the
present invention is composed of water in an amount of 77% to 95% by
weight, acetic acid in the amount of 0.3 to 1% by weight, citric acid in
the amount of 0.02 to 1.0% by weight, sodium benzoate in an amount of 0.02
to 0.3% by weight, monoglycerides and diglycerides in the amount of 2 to
8% by weight and polysorbate in the amount of 2 to 7% by weight.
Desirably, lecithin is also included. The resulting product has a pH of
4.5 or below, desirably between about 3.5 and 4.5, and most desirably a pH
of 3.6 to 3.9. The product has a shelf life of 12 months or longer at room
temperature, without refrigeration or a sealed container.
O revestimento da liberação da bandeja é fornecido que inclui a água, mono e os diclycerides, o polysorbate, e uma quantidade eficaz antimicrobial de ácido acetic, de ácido citric e de benzoate do sodium. Desejàvel, a composição da invenção atual é composta da água em uma quantidade de 77% a 95% pelo peso, pelo ácido acetic na quantidade de 0.3 a 1% pelo peso, pelo ácido citric na quantidade de 0.02 a 1.0% pelo peso, pelo benzoate do sodium em uma quantidade de 0.02 a 0.3% pelo peso, pelos monoglycerides e pelos diglycerides na quantidade de 2 a 8% pelo peso e pelo polysorbate na quantidade de 2 a 7% pelo peso. Desejàvel, o lecithin é incluído também. O produto resultante tem um pH de 4.5 ou abaixo, desejàvel entre aproximadamente 3.5 e 4.5, e o mais desejàvel um pH de 3.6 a 3.9. O produto têm uma vida útil de 12 meses ou o mais longo na temperatura de quarto, sem refrigeration ou um recipiente selado.
