The present invention provides a fermentation process for producing
lipstatin comprising the steps of: a) preparing a fermentation medium
containing a lipstatin-producing microorganism comprising an oil and an
assimilable carbon source, wherein the wt/wt ratio of oil and assimilable
carbon source is regulated to achieve an optimal lipstatin biosynthesis by
the microorganism; and b) feeding the fermentation medium with an
emulsifier, wherein the emulsifier provides an optimal viscosity for the
fermentation medium and optimal pH during the fermentation to permit
fermentation for lipstatin production. The disclosed process also provides
a process for extracting a lipstatin from a fermentation broth.
La présente invention fournit un procédé de fermentation pour produire le lipstatin comportant les étapes de : a) préparant un milieu de fermentation contenant un micro-organisme lipstatin-producteur comportant une huile et une source assimilable de carbone, où le rapport de wt/wt de l'huile et de la source assimilable de carbone est réglé pour réaliser une biosynthèse optimale de lipstatin par le micro-organisme ; et b) alimentant le milieu de fermentation avec de l'émulsifiant, où l'émulsifiant fournit une viscosité optimale pour le milieu de fermentation et le pH optimal pendant la fermentation à la fermentation de laiss pour la production de lipstatin. Le processus révélé fournit également un processus pour extraire un lipstatin à partir d'un bouillon de fermentation.
