A method and device for manufacturing an ice cream dessert that includes a
built-in ice cream confectionery decoration deposited in the form of a
gathered frill folded over on itself, the folds of which run alternately
in one direction then in the opposite direction by extrusion from a set
of moving nozzles with flattened end-piece with slot-shaped nozzle outlet
placed above a moving support. The apparatus includes a source of cold
ice cream composition supplying at least one extruded ribbon of ice cream
composition at a temperature of -6.degree. C. or below, a support for the
set of moving nozzles which is given an oscillating movement transversely
with respect to the moving support, and a mechanical device for setting
the oscillating support in motion. The method can be practiced by
operation of the device.
Eine Methode und eine Vorrichtung für die Produktion eines Eiscremenachtischs, der eine eingebaute Eiscreme-Süßigkeitendekoration miteinschließt, legten in Form einer erfaßten Krause nieder, die auf sich zusammengefaltet wurde, dessen Falten wechselnd in eine Richtung dann in die entgegengesetzte Richtung durch Strangpresßling von einem Satz beweglichen Düsen mit flachgedrücktem Ende-Stück mit dem Schlitz-geformten Düse Anschluß laufen, der über eine bewegliche Unterstützung gesetzt wird. Der Apparat schließt eine Quelle des kalten Eiscremeaufbaus ein, der mindestens ein verdrängtes Band Eiscremeaufbau bei einer Temperatur von -6.degree liefert. C. oder unten, eine Unterstützung für den Satz der beweglichen Düsen, der eine oszillierende Bewegung quer in Bezug auf die bewegliche Unterstützung gegeben wird und eine mechanische Vorrichtung für die Einstellung der oszillierenden Unterstützung in der Bewegung. Die Methode kann durch Betrieb der Vorrichtung geübt werden.
