The present invention relates to a method for manufacturing modified
polysaccharide in contact with a sugar group transferring enzyme and a
sugar group donor. The result of the method is modified polysaccharides,
which can be used for different food and non-food applications.
Die anwesende Erfindung bezieht auf einer Methode für die Produktion des geänderten Polysaccharids in Verbindung mit einem Zuckergruppe bringenden Enzym und einem Zuckergruppe Spender. Das Resultat der Methode ist geänderte Polysaccharide, die für unterschiedliche Nahrung und Nichtlebensmittelanwendungen benutzt werden können.
