Method of manufacturing a cheese or milk product by molding


The invention relates to a method of molding a cheese or milk product, wherein the method comprises: a) casting a melt of said product into at least one mold; b) cooling to cause at least a peripheral layer of the melt to congeal; c) reheating the mold(s) to soften a surface region of said peripheral layer; and d) unmolding the product.

De uitvinding heeft op een methode om een kaas of een zuivelproduct betrekking te vormen, waarin de methode bestaat uit: a) het gieten van een smelting van bovengenoemd product in minstens één vorm; b) het koelen om minstens een randlaag van de smelting te veroorzaken om te bevriezen; c) het opnieuw verwarmen van de vorm (s) om een oppervlaktegebied van bovengenoemde randlaag zacht te worden; en d) unmolding het product.


< Methods, devices, and systems for securing or removing leading edge portions of moving food products

< Low acidity fermented dairy products flavored with warm flavors

> Low calorie fat materials that eliminate laxative side effect

> Process for production of surimi from fish infected with parasites and utilization of such surimi

~ 00144