Fish based food product consisting of two materials, a paste material and a
fibrous material, the paste material being aerated by texturization,
incorporating fibers whose diameter is between 1 .mu.m and 1 mm, either
isolated or in bundles, the product having a heterogeneous texture and a
firm and elastic overall consistency similar to that of fish or crustacean
muscle. The fibrous material obtained by extrusion cooking forms a network
of macroscopic fibers whose diameters are in the order of 0.1 mm to 1 mm,
ramified into microscopic fibers with diameters in the order of 1 .mu.m to
0.1 mm.
Pesque el producto alimenticio basado que consiste en dos materiales, un material de la goma y un material fibroso, el material de la goma que es aireado por la textura, incorporando las fibras que diámetro está entre 1 mu.m y 1 milímetro, aislado o en los paquetes, el producto que tiene una textura heterogénea y una consistencia total firme y elástico similares a la de pescados o del músculo crustáceo. El material fibroso obtenido por la protuberancia que cocina formas una red de las fibras macroscópicas que diámetros están en la orden de 0.1 milímetro a 1 milímetro, ramified en fibras microscópicas con los diámetros en la orden de 1 mu.m a 0.1 milímetro.
