A class of wheat SEBII genes, called SBEII-1, can be used to influence
properties of starch produced by a plant, including the gelatinisation
and/or pasting temperature of the starch. Such a produced starch is
useful, for example, in certain industrial applications and the
preparation and/or processing of foodstuffs such as bakery products. One
aspect of the present invention provides a nucleotide sequence encoding
the amino acid sequence shown in FIG. 10 (SEQ ID No: 2).
Uma classe de genes do trigo SEBII, chamada SBEII-1, pode ser usada influenciar as propriedades do starch produzidas por uma planta, including o gelatinisation e/ou temperatura colar do starch. Um starch tão produzido é útil, para o exemplo, em determinadas aplicações industriais e a preparação e/ou processar dos gêneros alimentícios tais como produtos da padaria. Um aspecto da invenção atual fornece uma seqüência do nucleotide que codifica a seqüência do amino-ácido mostrada em FIG. 10 (no. SEQ do ID: 2).
