A method for transforming food sugars, which acts in two ways: directly and
indirectly. The method is characterised in that the main direct action
consists in inhibiting glycolysis by transforming the cariogenic polyoses
into non-cariogenic polyols (for example, sorbitol); the indirect action
consists in the use of products derived from the polyose degradation as
substrates by the inventive enzymatic system so as to reinforce prevention
of plaque formation, through five mechanisms: stimulating saliva flux with
the polyols; reinforcing the saliva antibacterial power by activating the
physiological lactoperoxidase/by-pothiocyanate system with hydrogen
peroxide; decreasing the number and pathogenicity of the bacterial
environment stabilizing .delta.-lactones, which are not bacterial
substrates for plaque formation; remineralizing the enamel by stabilizing
the calcium phosphate solution with sorbitol. The invention is applicable
to bucco-dental hygiene.
Een methode om voedselsuikers om te zetten, die op twee manieren handelt: direct en onrechtstreeks. De methode wordt gekenmerkt in die zin dat de belangrijkste directe actie uit het remmen van glycolyse door cariogenic polyoses in niet cariogenic polyols bestaat (bijvoorbeeld, sorbitol) om te zetten; de indirecte actie bestaat uit het gebruik van producten die uit de polyosedegradatie als substraten door het vindingrijke enzymatische systeem worden afgeleid om preventie van plaquevorming, door vijf mechanismen te versterken: bevorderende speekselstroom met polyols; versterkend de speeksel antibacteriële macht door fysiologische lactoperoxidase/door-pothiocyanate-langs het systeem met waterstofperoxyde te activeren; verminderend het aantal en de pathogeniciteit van het bacteriële milieu het stabiliseren delta.-lactones, die geen bacteriële substraten voor plaquevorming zijn; remineralizing het email door de oplossing van het calciumfosfaat met sorbitol te stabiliseren. De uitvinding is van toepassing op bucco-tandhygiëne.
