Methods of preparing a gelled dried sweetened products comprise the steps in sequence of: providing a hot fluid gelable base blend at near finish % solids, and depositing the fluid gelable base blend into shaped cavities. The present methods can further comprise the steps of rapidly curing the base blend to form gelled shaped pieces; and, separating the gelled shaped pieces from the shaped cavities to form quantities of shaped pieces. Depositing a gelable base blend at near finish solids content is possible by completely hydrating any gel hydrocolloids prior to addition to other wet and dry ingredients.

Los métodos de preparación los productos azucarados secados gelificados abarcan los pasos en secuencia de: proporcionando una mezcla baja gelable flúida caliente en de los sólidos del final % cercanos, y depositar la mezcla baja gelable flúida en las cavidades formadas. Los actuales métodos pueden abarcar más lejos los pasos rápidamente de curar la mezcla baja a los pedazos formados gelificados forma; y, separando los pedazos formados gelificados de las cavidades formadas para formar cantidades de pedazos formados. Depositar una mezcla baja gelable en el contenido de sólidos cercano del final es posible totalmente hidratando cualquier hidrocoloide del gel antes de la adición a otros ingredientes mojados y secos.