A reduced-flatulence, legume-based snack food including legumes, additional grain-based ingredients, an aqueous solvent, and processing aids. The legumes have greater than 45 percent by weight of the oligosaccharides and saccharides removed therefrom. The legumes, additional grain-based ingredients, aqueous solvent, and processing aids are processed together to provide the snack food with a developed matrix so that the snack food exhibits a high crunch texture and a low fat absorption when cooked.

Уменьшать-reduced-flatulence, легуме-osnovanna4 легкая закуска включая legumes, дополнительные зерн-osnovannye ингридиенты, водяной растворитель, и обрабатывать помощь. Legumes имеют greater than 45 процентов by weight of олигосахариды и сахариды, котор извлекли therefrom. Legumes, дополнительные зерн-osnovannye ингридиенты, водяной растворитель, и обрабатывать помощь обработаны совместно для того чтобы обеспечить легкую закуску с начатой матрицей так, что легкая закуска exhibits высокая текстура хруста и низкая тучная абсорбциа после того как она сварена.