The present invention relates a method of preventing the browning or
darkening in fish so as to provide fish having color which is the same as
that of the freshly caught fish. The present invention also relates to a
method of preparing food from such fish.
De onderhavige uitvinding brengt een methode om het bruinen te verhinderen of in vissen met elkaar in verband te verdonkeren om vissen te verstrekken die kleur hebben die het zelfde als dat van de vers gevangen vissen is. De onderhavige uitvinding heeft ook op een methode om voedsel van dergelijke vissen betrekking voor te bereiden.
