A method for assaying the proteinase inhibitor content of tissue of a
plant. The proteinase inhibitor and other protein products are extracted
from the plant tissue by preparing a mixture of solvent and comminuted
plant tissue to form a solid fraction and a liquid fraction which contains
the proteinase inhibitor and other protein products. The liquid fraction
is heated to a temperature and for a time period sufficient to denature at
least some of the other protein products without substantially denaturing
the proteinase inhibitor. The denatured, undesired protein products are
removed by centrifugation or filtering to prepare a clarified extract
solution. The amount of proteinase inhibitor inhibitor in the clan ed
extract is measured. If the assay is used in the selection of plant
tissues for use in the extraction of proteinase inhibitor, plant tissues
with a proteinase inhibitor content less than a pre-selected standard are
rejected.
Une méthode pour analyser la teneur en inhibiteur de protéinase du tissu d'une usine. L'inhibiteur de protéinase et d'autres produits de protéine sont extraits à partir du tissu végétal en préparant un mélange de dissolvant et du tissu végétal pulvérisé pour former une fraction pleine et une fraction liquide qui contient l'inhibiteur de protéinase et d'autres produits de protéine. La fraction liquide est chauffée à une température et pendant une période de temps suffisamment pour dénaturer au moins certains des autres produits de protéine sans dénaturer sensiblement l'inhibiteur de protéinase. Les produits dénaturés et peu désirés de protéine sont enlevés par centrifugation ou le filtrage pour préparer une solution clarifiée d'extrait. La quantité d'inhibiteur d'inhibiteur de protéinase dans l'extrait du clan ED est mesurée. Si l'analyse est employée dans le choix des tissus végétaux pour l'usage dans l'extraction de l'inhibiteur de protéinase, des tissus végétaux avec un contenu d'inhibiteur de protéinase moins qu'une norme pré-sélectionnée sont rejetés.
