This invention relates to processes for the production of purified,
partially esterified polyol fatty acid polyesters and the compositions
derived from those processes. The purified, partially esterified polyol
fatty acid polyesters of the present invention are particularly well
suited for use in a variety of food, beverage, pharmaceutical, and
cosmetic applications and comprise less than about 5% polyol; less than
about 5 ppm of residual solvent; less than about 700 ppm of lower alky
esters; less than about 5% of a soap and free fatty acid mixture; less
than about 3% of ash; and have an acid value of less than about 6.
Questa invenzione riguarda i procedimenti per la produzione dei poliesteri purificati e parzialmente esterificati dell'acido grasso del polyol e delle composizioni derivate da quei processi. I poliesteri purificati e parzialmente esterificati dell'acido grasso del polyol di presente invenzione sono specialmente buono adatti per uso in una varietà di alimento, di bevanda, di farmaceutici ed applicazioni cosmetic e contengono il polyol meno di circa 5%; meno circa 5 PPM del solvente residuo; meno circa 700 PPM degli esteri alky più bassi; meno circa 5% di una miscela dell'acido grasso libero e del sapone; meno circa 3% della cenere; ed abbia un indice d'acidità meno di circa 6.
