The present invention provides a non-dairy whippable food product which
comprises an oil in water emulsion. This product is pourable at
refrigeration as well as room temperature making it easily whippable. The
product comprises at least 30% triglyceride fats, emulsifiers comprising
polysorbate 60 and polysorbate 80, stabilizers and proteins such that the
whipped confection has a smooth and non-greasy texture, non-waxy mouth
feel and pleasurable organoleptic characteristics.
Η παρούσα εφεύρεση παρέχει μη γαλακτοκομικά whippable τρόφιμα που περιλαμβάνουν ένα πετρέλαιο στο γαλάκτωμα ύδατος. Αυτό το προϊόν είναι pourable στην ψύξη καθώς επίσης και τη θερμοκρασία δωματίου που καθιστούν την εύκολα whippable. Το προϊόν περιλαμβάνει triglyceride τουλάχιστον 30% τα λίπη, τους γαλακτωματοποιητές περιλαμβάνοντας polysorbate 60 και polysorbate 80, τους σταθεροποιητές και τις πρωτεϊ'νες έτσι ώστε η κτυπημένη παρασκευή έχει μια ομαλή και μη-λιπαρή σύσταση, μια non-waxy στοματική αίσθηση και ευχάριστα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.
