A candy product of chocolate and of a syrup confectionery composition
which are interspersed so that the syrup confectionery composition
defines a plurality of veins dispersed in the product. Production of the
product is effected by cold extrusion by applying pressure to a
particulate mixture of the chocolate and syrup confectionery composition
in an extruder, in that the mixture passed through the extruder and the
extrudate from an extruder die are at a temperature so that the mixture
and extrudate are in a non-pourable state, and the pressure is applied so
that the chocolate and confectionery composition plastically deform so
that the confectionery composition defines veins interspersed within the
chocolate.
Un prodotto della caramella di cioccolato e di una composizione della confetteria dello sciroppo che sono sparpagliate in modo che la composizione nella confetteria dello sciroppo definisca una pluralità di vene disperse nel prodotto. La produzione del prodotto è effettuata dall'espulsione fredda applicando la pressione ad una miscela polverizzata della composizione della confetteria dello sciroppo e del cioccolato in un espulsore, in quanto la miscela passata tramite l'espulsore e l'estrudato da un dado dell'espulsore sono ad una temperatura in modo che la miscela e l'estrudato siano in un non-versabile dichiarino e la pressione sia applicata in modo che la composizione nella confetteria e nel cioccolato di plastica deformi in modo che la composizione nella confetteria definisca le vene sparpagliate all'interno del cioccolato.
