The present invention relates to non-segregating flavored coffee
compositions. In particular, the present invention relates to novel
flavored coffee compositions that minimize or inhibit the segregation and
separation of constituent components, and the corresponding processes for
making such compositions. The flavored coffee compositions herein are
characterized as having a roast and ground, an instant coffee component,
or mixtures thereof. The roast and ground coffee component will have a
moisture level in the range of from about 1% to about 15%, a particle
density in the range of from about 0.1 g/cc to about 0.45 g/cc, and a mean
particle size distribution in the range of from about 400 microns to about
1300 microns. The instant coffee components used herein will have a
particle density in the range of from about 0.1 g/cc to about 0.8 g/cc, a
mean particle size distribution in the range of from about 250 microns to
about 2360 microns, and a moisture level in the range of from about 1% to
about 4.5%. The flavored coffee composition further contains a flavoring
component with a moisture level in the range of from about 1% to about 7%,
a particle density in the range of from about 0.1 g/cc to about 0.8 g/cc,
and a mean particle size distribution in the range of from about 5 microns
to about 150 microns. The ratio of coffee component particle size to
flavor component particle size is in the range of from about 100:1 to
about 5:1.
Η παρούσα εφεύρεση αφορά τον μη-διαχωρισμό των αρωματικών συνθέσεων καφέ. Ειδικότερα, η παρούσα εφεύρεση αφορά τις νέες αρωματικές συνθέσεις καφέ που ελαχιστοποιούν ή εμποδίζουν το διαχωρισμό και το χωρισμό των ιδρυτικών συστατικών, και τις αντίστοιχες διαδικασίες για τέτοιες συνθέσεις. Οι αρωματικές συνθέσεις καφέ εν τω παρόντι χαρακτηρίζονται όπως έχοντας roast και ένα έδαφος, ένα τμήμα στιγμιαίου καφέ, ή τα μίγματα επ' αυτού. Το roast και εδάφους τμήμα καφέ θα έχει ένα επίπεδο υγρασίας στη σειρά από περίπου 1% σε περίπου 15%, μια πυκνότητα μορίων στη σειρά από περίπου 0,1 g/cc σε περίπου 0,45 g/cc, και μια μέση διανομή μεγέθους μορίων στη σειρά από περίπου 400 μικρά σε περίπου 1300 μικρά. Τα τμήματα στιγμιαίου καφέ χρησιμοποιούμενα εν τω παρόντι θα έχουν μια πυκνότητα μορίων στη σειρά από περίπου 0,1 g/cc σε περίπου 0,8 g/cc, μια μέση διανομή μεγέθους μορίων στη σειρά από περίπου 250 μικρά σε περίπου 2360 μικρά, και ένα επίπεδο υγρασίας στη σειρά από περίπου 1% σε περίπου 4,5%. Η αρωματική σύνθεση καφέ περιέχει περαιτέρω ένα τμήμα αρωματικών ουσιών με ένα επίπεδο υγρασίας στη σειρά από περίπου 1% σε περίπου 7%, μια πυκνότητα μορίων στη σειρά από περίπου 0,1 g/cc σε περίπου 0,8 g/cc, και μια μέση διανομή μεγέθους μορίων στη σειρά από περίπου 5 μικρά σε περίπου 150 μικρά. Η αναλογία του μεγέθους μορίων τμημάτων καφέ στο μέγεθος μορίων τμημάτων γεύσης είναι στη σειρά στις περίπου 100:1 στις 5:1.
