The subject invention relates to the identification of genes involved in
the desaturation of polyunsaturated fatty acids at carbon 4 (i.e.,
".DELTA.4-desaturase"). In particular, .DELTA.4-desaturase may be
utilized, for example, in the conversion of adrenic acid to
.omega.6-docosapentaenoic acid and in the conversion of
.omega.3-docosapentaenoic acid to docosahexaenoic acid. The
polyunsaturated fatty acids produced by use of the enzyme may be added to
pharmaceutical compositions, nutritional compositions, animal feeds, as
well as other products such as cosmetics.
A invenção sujeita relaciona-se à identificação dos genes envolvidos no desaturation de ácidos fatty polyunsaturated no carbono 4 (isto é, "DELTA.4-dELTA.4-desaturase"). No detalhe, o DELTA.4-dELTA.4-desaturase pode ser utilizado, para o exemplo, na conversão do ácido adrenic ao ácido do omega.6-docosapentaenoic e na conversão do ácido do omega.3-docosapentaenoic ao ácido docosahexaenoic. Os ácidos fatty polyunsaturated produzidos pelo uso do enzyme podem ser adicionados às composições pharmaceutical, composições nutritivas, alimentações animais, as.well.as outros produtos tais como cosméticos.
