Processed meat products, which include high protein content modified
oilseed material, are described. The modified oilseed material typically
includes at least 85 wt. % protein (dry solids basis) and has a relatively
high average molecular weight, e.g., at least about 40 wt. % of the
material has an apparent molecular weight greater than 300,000 daltons.
Τα επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος, που περιλαμβάνουν το υψηλό πρωτεϊ'νη υλικό ελαιοσπόρων περιεκτικότητας σε τροποποιημένο, περιγράφονται. Το τροποποιημένο υλικό ελαιοσπόρων περιλαμβάνει χαρακτηριστικά τουλάχιστον 85 % σε βάρος πρωτεϊ'νης (ξηρά βάση στερεών) και έχει ένα σχετικά μεγάλο μέσο μοριακό βάρος, π.χ., τουλάχιστον περίπου 40 % σε βάρος του υλικού έχει ένα προφανές μοριακό βάρος μεγαλύτερο από 300.000 daltons.
