Methods and apparatus for shaping or forming the leading edge portion of an
elongated food product include: (a) moving an elongated food item forward
over a first travel lane in a predetermined travel path in a food
processing system, the elongated food item having a leading edge portion
that extends beyond the primary body portion of the food, the travel lane
having a floor food support surface, the food item residing on the floor
support surface; (b) blowing the leading edge portion of the food item in
an upward direction away from the floor support surface while the food
item is moving forward in the first travel lane; and then (c) forcing the
leading edge portion of the food item rearward so that it overlies and
contacts an upper portion of the primary body of the food item while the
food item is moving forward. Other methods and devices cut the leading
edge portion of the elongated product, that may be a meat product stuffed
into a casing, before the product moves up an inclined ramp.
Methoden und Apparate für das Formen oder die Formung des führenden Randteils eines länglichen Nahrungsmittels schließen ein: (a), einen länglichen Überschuß des Nahrungsmitteleinzelteils vorwärts verschiebend ein erster Spielraumweg in einem vorbestimmten Spielraumweg in einem Nahrungsmittelverarbeitungssystem, das längliche Nahrungsmitteleinzelteil, das einen führenden Randteil hat, der über dem Primärkörperteil der Nahrung hinaus verlängert, den Spielraumweg, der eine Fußbodennahrungsmittelunterstützungsoberfläche, das Nahrungsmitteleinzelteil liegt auf der Fußbodenunterstützungsoberfläche hat; (b), den führenden Randteil des Nahrungsmitteleinzelteils in einer aufwärts Richtung weg durchbrennend von der Fußbodenunterstützungsoberfläche, während das Nahrungsmitteleinzelteil vorwärts in den ersten Spielraumweg bewegt; und (c), den führenden Randteil des Nahrungsmitteleinzelteils dann zurück zwingend, damit es mit einen oberen Teil des Primärkörpers des Nahrungsmitteleinzelteils überlagert und in Verbindung tritt, während das Nahrungsmitteleinzelteil vorwärts bewegt. Andere Methoden und Vorrichtungen schneiden den führenden Randteil des länglichen Produktes, das können ein Fleischprodukt sein, das in ein Gehäuse angefüllt wird, bevor das Produkt eine geneigte Rampe hochschiebt.
