A high capacity, continuous production blast freezer includes an insulated
enclosure and a plurality of adjustable product-carrying trolleys,
individually moveable with the enclosure from an entrance location to an
exit location. A heat exchanger in the form of an evaporator is provided
in the enclosure. The mechanical equipment for the refrigeration system
can be placed within the enclosure and separated from the freezing cell by
a bulkhead. In one embodiment the enclosure is in the form of a container
adapted to be transportable by ship, rail or truck. The arrangement of the
heat exchanger or evaporator relative to the product carrying devices and
the enclosure is designed to maximize the capacity of the heat exchanger
and minimize frost formation, while providing for a maximum amount of
product space within the enclosure to maximize throughput of the system.
Una alta capacidad, congelador de ráfaga continuo de la producción incluye un recinto aislado y una pluralidad de carretillas producto-que llevan ajustables, individualmente mueble con el recinto de una localización de la entrada a una localización de la salida. Proporcionan un cambiador de calor en la forma de un evaporador en el recinto. El equipo mecánico para el sistema de refrigeración se puede colocar dentro del recinto y separar de la célula que congela por un tabique hermético. En una encarnación el recinto está en la forma de un envase adaptado para ser transportable por la nave, el carril o el carro. El arreglo del cambiador o del evaporador de calor concerniente a los dispositivos que llevan del producto y al recinto se diseña para maximizar la capacidad del cambiador de calor y para reducir al mínimo la aparición de escarcha, mientras que preve una cantidad máxima de espacio del producto dentro del recinto para maximizar el rendimiento de procesamiento del sistema.
