Packaged food articles with enriched headspace

   
   

A packaged food article of improved appearance and stackability comprises an unpressurized, imperforate container having an opening, wherein the container is fabricated from a material having a low gas permeability. A quantity of gas releasing food stuff, such as an active cultured dairy product, is disposed within and partially fills the container, while defining a headspace volume which is not filled with the food stuff A peelable flexible seal membrane overlays and seals the opening. An initial headspace gas is enriched with the gas released from the food stuff, with the initial headspace gas being adapted to permeate the packaging material at a rate greater than both the rate in which gas is released from the food stuff within the container and the rate in which air permeates into the container, thereby avoiding outward bowing of the flexible seal during the shelf life of the packaged food article.

Un articolo impaccato dell'alimento dell'apparenza e dello stackability migliorati contiene un non pressurizzato, contenitore del imperforate che ha un'apertura, in cui il contenitore è fabbricato da un materiale che ha una permeabilità al gas bassa. Una quantità di gas che libera il roba dell'alimento, quale i latticini coltivati attivi, è disposta di dentro e parzialmente riempie il contenitore, mentre definire un volume di altezza che non è riempito di membrana flessibile peelable della guarnizione del roba A dell'alimento ricopre e sigilla l'apertura. Un gas iniziale di altezza è arricchito con il gas liberato dal roba dell'alimento, con il gas iniziale di altezza che è adattato per pervadere il materiale da imballaggio ad un tasso più grande di entrambi il tasso in cui il gas è liberato dal roba dell'alimento all'interno del contenitore e dal tasso in cui l'aria pervade nel contenitore, quindi evitante la curvatura esterna della guarnizione flessibile durante la durata a magazzino dell'articolo impaccato dell'alimento.

 
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