The present invention relates to a process for preparing an aqueous
composition useful as a stabilizing and texturizing agent in dairy
products, the composition obtainable by said process and a food
composition comprising a dairy product base and said aqueous composition.
La présente invention concerne un procédé pour préparer une composition aqueuse utile en tant qu'agent stabilisant et de texturisation dans les produits laitiers, la composition procurable par ledit processus et une composition en nourriture comportant une base de produit laitier et ladite composition aqueuse.
