Food products comprising pea or lentil flours and the process of making the same

   
   

The present invention relates to food products containing modified pea or lentil flour and to processes for preparing same. The applicant has determined that pea and lentil flours have good gelatinizing and coagulating properties not exhibited by other legume flours, concentrates and isolates. These properties make pea and lentil flours suitable for use in a wide variety of structured food applications.

Присытствыющий вымысел относит к пищевым продуктам содержа доработанную муку гороха или чечевицы и к процессам для подготовлять такие же. Заявитель обусловливал что муки гороха и чечевицы имеют хороший превращать в желе и свертываться свойства exhibited другими муками, шлихами и изолятами legume. Эти свойства делают муки гороха и чечевицы целесообразные для пользы в широкий выбор составленных применений еды.

 
Web www.patentalert.com

< Co-processed compositions useful as culinary thickeners

< Cooking appliance and method of use

> Food cooking system with ultrasonic rotational basket

> Method of preparing and using compositions extracted from vegetable matter for the treatment of cancer

~ 00125