The frozen food product according to the present invention contains as a
major ingredient boiled rice grains or boiled pasta pieces; a water
migration-preventing layer formed on the surface of each rice grain or
boiled pasta; and a sauce layer formed on the surface of the water
migration-preventing layer, and the product is frozen in such a state. In
the frozen food product described above, rice grains or pasta pieces
contained as the major ingredient are mixed homogeneously with a sauce,
and if the frozen food is packaged portionwise, the resulting packaged
products can give stable quality where the major ingredient and the sauce
are blended at a constant rate. This frozen food product can be
manufactured by carrying out a step of admixing a primary sauce to the
major ingredient so as to form a water migration-preventing layer; a step
of freezing the thus treated major ingredient; a step of admixing a
secondary sauce to the resulting major ingredient; and a step of freezing
the resulting major ingredient.
Das Tiefkühlkostprodukt entsprechend der anwesenden Erfindung enthält, wie ein Hauptbestandteil Reiskörner kochte oder Teigwarenstücke kochte; eine Migration-verhindernde Schicht des Wassers bildete sich auf der Oberfläche jedes Reiskornes oder kochte Teigwaren; und eine Soßeschicht bildete sich auf der Oberfläche der Migration-verhindernden Schicht des Wassers, und das Produkt wird in solch einem Zustand eingefroren. Im Tiefkühlkostprodukt, das oben beschrieben wird, werden die Reiskörner oder Teigwarenstücke, die als der Hauptbestandteil enthalten werden, homogen mit einer Soße gemischt, und wenn die Tiefkühlkost verpacktes portionwise ist, machen die resultierenden verpackten Produkte geben beständige Qualität ein, in der der Hauptbestandteil und die Soße mit einer konstanten Rate gemischt werden. Dieses Tiefkühlkostprodukt kann hergestellt werden, indem man einen Schritt des Beimischens einer Primärsoße zum Hauptbestandteil, um eine Migration-verhindernde Schicht des Wassers zu bilden durchführt; ein Schritt des Einfrierens des folglich behandelten Hauptbestandteiles; ein Schritt des Beimischens einer Sekundärsoße zum resultierenden Hauptbestandteil; und ein Schritt des Einfrierens des resultierenden Hauptbestandteiles.
