A method and a device is provided for increasing the shelf life of an
oxygen sensitive product such as ground meat by injecting an inert gas or
blend of inert gases into the ground meat through a stopper as meat is
being pushed toward the stuffer outlet and a conveyor to a chub packager.
By introducing the inert gas at this early stage in the chub packaging
operation, the oxygen content within each chub is reduced to 0.5% and less
using the present invention. The inert gas forces substantially all of the
ambient air away from the entire surface area of the ground meat as it is
being circulated in the lower portion of the stuffer hopper and prior to
being forced out through the stuffer outlet.
Метод и приспособление обеспечены для увеличивать срока годности при хранении стратегические материалы кислорода such as земное мясо путем впрыскивать инертный газ или бленду инертных газов в земное мясо через затвор по мере того как мясо нажимается к выходу stuffer и транспортеру к packager голавля. Путем вводить инертный газ на этом предыдущем этапе в деятельности голавля упаковывая, содержание кислорода внутри каждый голавль уменьшено к 0.5% и меньше использованию присытствыющего вымысла. Инертный газ принуждает существенн весь из окружающего воздуха прочь от всей поверхностной зоны земного мяса по мере того как он обеспечивается циркуляцию в более низкой части хоппера stuffer и перед принуждаться вне через выход stuffer.
