An aseptic cream substitute comprising a composition of water, a dry blend,
and a meltable oil or fat, wherein the dry blend comprises
microparticulated and denatured whey protein concentrate and xanthan gum,
wherein the composition is pasteurized and then homogenized to produce the
aseptic cream substitute.
Un sostituto asettico della crema che contiene una composizione l'acqua, una miscela asciutta e un olio fusibile o grasso, in cui la miscela asciutta contiene microparticulated e denaturato la gomma del concentrato proteico e del xantano del siero di latte, in cui la composizione è pastorizzata ed allora è omogeneizzata per produrre il sostituto asettico della crema.
