Packaged food articles of improved appearance and stackability are
described such as a refrigerated active cultured dairy product. Each
packaged food article comprises an unpressurized, imperforate container
having an opening, wherein the container is fabricated from a material
having a low gas permeability. A quantity of gas releasing food stuff,
such as a live cultured dairy product, is disposed within and partially
fills the container defining a headspace volume which is not filled with
the food stuff. A peelable flexible seal membrane overlays and seals the
opening. An initial headspace gas is enriched with the gas released from
the food stuff, with the initial headspace gas being adapted to permeate
the packaging material at a rate greater than both the rate in which gas
is released from the food stuff within the container and the rate in which
air permeates into the container, thereby avoiding outward bowing of the
flexible seal during the shelf life of the packaged food article.
Verpackte Nahrungsmittelartikel des verbesserten Aussehens und des stackability werden wie ein gekühltes aktives kultiviertes Milchprodukt beschrieben. Jeder verpackte Nahrungsmittelartikel enthält ein druckloses, der imperforate Behälter, der eine Öffnung hat, worin der Behälter von einem Material fabriziert wird, das eine niedrige Gasdurchlässigkeit hat. Eine Quantität Gas Nahrungsmittelmaterial, wie ein kultiviertes Phasenmilchprodukt freigebend, wird innen abgeschaffen und teilweise den Behälter füllt, der ein Luftraumvolumen definiert, das nicht mit dem Nahrungsmittelmaterial gefüllt wird. Eine peelable flexible Dichtung Membrane bedeckt und versiegelt die Öffnung. Ein Ausgangsluftraumgas wird mit dem Gas angereichert, das vom Nahrungsmittelmaterial freigegeben wird, wenn das Ausgangsluftraumgas angepaßt ist, um das Verpackenmaterial mit einer Rate zu durchdringen, die die Rate grösser als beide ist, in der Gas vom Nahrungsmittelmaterial innerhalb des Behälters und von der Rate freigegeben wird, in denen Luft in den Behälter durchdringt, dadurch vermeidet man Außenverbeugung der flexiblen Dichtung während der Lagerbeständigkeit des verpackten Nahrungsmittelartikels.
