Minimally processed fruits and vegetables are preserved by use of a
flavonoid. Cut and peeled fruits or vegetables are sprayed or dipped in a
solution containing a flavonoid and an anti-oxidant such as ascorbic acid,
erythorbic acid or alpha lipoic acid. Juices are also preserved by the
addition of a flavonoid and ascorbic acid if it is not already present.
Las frutas y los vehículos como mínimo procesados se preservan por medio de un flavonoid. El corte y las frutas o los vehículos pelados se rocían o se sumergen en una solución que contiene un flavonoid y un antioxidante tal como ácido ascórbico, ácido erythorbic o ácido lipoic de la alfa. Los jugos también son preservados por la adición de un flavonoid y de un ácido ascórbico si no está ya presente.
