The present invention provides an efficient acid conversion process by
which native and modified starches may be treated to afford products with
low viscosity and a higher proportion of lower molecular weight compounds
than the corresponding aqueous acid conversion processes. Such converted
starches demonstrate unique properties and, accordingly, are useful in a
variety of products.
De onderhavige uitvinding verstrekt een efficiënt zuur omzettingsproces waardoor het inheemse en gewijzigde zetmeel kan worden behandeld om zich producten met lage viscositeit en een hoger deel lagere moleculegewichtsamenstellingen te veroorloven dan de overeenkomstige waterige zure omzettingsprocessen. Dergelijk omgezet zetmeel toont unieke eigenschappen aan en, dienovereenkomstig, is nuttig in een verscheidenheid van producten.
