Disclosed is a multi-layer gel-based food product, such as pudding, in
which color migration from one layer to an adjacent layer is minimized.
The multi-layer food product comprises a first milk-based, gel-based layer
containing a dispersed oil phase and an oil soluble color within the oil
phase. The first gel-based layer has a first color. A second gel-based
layer, preferably also a milk-based layer, is adjacent the first gel-based
layer. The second gel-based layer has a second color different from the
first color. To further minimize color migration, the second gel-based
layer can also contain a dispersed oil phase and an oil soluble color
within the oil phase.
Показан разнослоистый гел-osnovanny1 пищевой продукт, such as пудинг, в котором покрасьте переселение от одного слоя к смежному слою уменьшает. Разнослоистый пищевой продукт состоит из первого milk-based, гел-osnovannogo слоя содержа разметанный участок масла и цвет масла soluble в пределах участка масла. Первый гел-osnovanny1 слой имеет первый цвет. Второй гел-osnovanny1 слой, предпочтительн также milk-based слой, смежн первый гел-osnovanny1 слой. Второй гел-osnovanny1 слой имеет второй цвет отличающийся от первый цвет. Более далее для того чтобы уменьшить переселение цвета, второй гел-osnovanny1 слой может также содержать разметанный участок масла и цвет масла soluble в пределах участка масла.
