Tomato raisins (dried grape tomatoes) and methods of producing raisin
tomatoes are described. The method involves (a) removing the skin from a
grape tomato to produce a skinless grape tomato; and (b) drying the
skinless grape tomato to produce a tomato raisin. The dried, skinless
grape tomato has from 8% to about 16% water content.
Οι σταφίδες ντοματών (ντομάτες ξηρών σταφυλιών) και οι μέθοδοι τις ντομάτες σταφίδων περιγράφονται. Η μέθοδος περιλαμβάνει (α) αφαιρώντας το δέρμα από μια ντομάτα σταφυλιών για να παραγάγει μια skinless ντομάτα σταφυλιών και (β) ξεραίνοντας τη skinless ντομάτα σταφυλιών για να παραγάγει μια σταφίδα ντοματών. Η ξηρά, skinless ντομάτα σταφυλιών έχει από 8% σε περίπου την περιεκτικότητα σε ύδωρ 16%.
