A milk calcium composition which is highly dispersible and tasty can be
obtained by adjusting the pH of a permeate containing lactic acid and
lactic acid ion, which was obtained by treating whey with a UF membrane or
NF membrane, to recover milk calcium as a slurry-like precipitate and then
admixing this milk calcium with milk proteins.
Ein Milchkalziumaufbau, der in hohem Grade zerstreubar ist- und geschmackvoll, indem man den pH eines Durchdringens, erreicht werden kann justiert das Enthalten der Milchsäure und des Milchsäureions, das erhalten wurde, indem man Molke mit einer uF Membrane oder DER NF Membrane behandelte, Milchkalzium als a Schmiere-wie Niederschlag und dieses Milchkalzium dann beimischen mit Milchproteinen zurückgewinnen.
