A method and a device is provided for increasing the shelf life of an oxygen sensitive product such as ground meat by injecting an inert gas or blend of inert gases into the ground meat through a stopper as meat is being pushed toward the stuffer outlet and a conveyor to a chub packager. By introducing the inert gas at this early stage in the chub packaging operation, the oxygen content within each chub is reduced to 0.5% and less using the present invention. The inert gas forces substantially all of the ambient air away from the entire surface area of the ground meat as it is being circulated in the lower portion of the stuffer hopper and prior to being forced out through the stuffer outlet.

Un metodo e un dispositivo è fornito per l'aumento della durata a magazzino di un prodotto sensibile dell'ossigeno quale carne tritata iniettando un gas inerte o la miscela dei gas inerti nella carne tritata tramite un tappo mentre la carne sta spingenda verso la presa dello stuffer e un trasportatore ad un imballatore del cavedano. Introducendo il gas inerte in questa fase iniziale nel funzionamento impaccante del cavedano, il tenore di ossigeno all'interno di ogni cavedano è ridotto a 0.5% ed a meno usando la presente invenzione. Il gas inerte forza sostanzialmente tutta l'aria ambientale via dall'intera area della carne tritata mentre sta distribuendo nella parte più bassa della tramoggia dello stuffer e prima della forzatura fuori attraverso la presa dello stuffer.