The invention relates to a soluble coffee beverage powder, which, upon the addition of water, is capable of forming a coffee beverage having a foamed upper surface. The soluble coffee beverage powder includes a soluble gas containing matrix comprising soluble coffee solids and a soluble filler, with the soluble filler constituting at least about 35% by weight of the dry matter of the matrix in order to increase the volume of the soluble coffee beverage powder incorporating gas. A particular preferred filler is an oligofructose that has a good solubility and which positively influences on the taste of the prepared coffee beverage. The invention also relates a soluble coffee beverage powder providing a black foamed coffee. The invention also provides a process for preparing such a soluble coffee beverage powder.

Η εφεύρεση αφορά μια σκόνη ποτών διαλυτού καφέ, η οποία, επάνω στην προσθήκη του ύδατος, είναι σε θέση ένα ποτό καφέ που έχει μια αφρισμένη ανώτερη επιφάνεια. Η σκόνη ποτών διαλυτού καφέ περιλαμβάνει μια διαλυτή ουσία που περιέχει αέριο τη μήτρα περιλαμβάνοντας τα στερεά διαλυτού καφέ και ένα διαλυτό υλικό πληρώσεως, με το διαλυτό υλικό πληρώσεως που αποτελεί τουλάχιστον περίπου 35% από το βάρος της ξερής ουσίας της μήτρας προκειμένου να αυξηθεί ο όγκος της σκόνης ποτών διαλυτού καφέ που ενσωματώνει αέριο. Ένα ιδιαίτερο προτιμημένο υλικό πληρώσεως είναι ένα oligofructose που έχει μια καλή διαλυτότητα και που επηρεάζει θετικά στην προτίμηση του έτοιμου ποτού καφέ. Η εφεύρεση αφορά επίσης μια σκόνη ποτών διαλυτού καφέ που παρέχει έναν μαύρο αφρισμένο καφέ. Η εφεύρεση παρέχει επίσης μια διαδικασία για μια τέτοια σκόνη ποτών διαλυτού καφέ.