The present invention is directed to phospholipase from Fusarium solani (MUCL38667) and analogues thereof, nucleic acid constructs, recombinant expression vectors, and recombinant host comprising the nucleic acid sequences encoding the phospholipase from Fusarium solani (MUCL38667) and analogues thereof, methods of making same, and method of using the phosopholipases of the present invention in baking methods, baking compositions and detergent compositions.

La presente invenzione è diretta verso la fosfolipasi da fusarium solani (MUCL38667) ed analoghi di ciò, costruzioni dell'acido nucleico, vettori recombinant di espressione ed ospite recombinant che contiene le sequenze dell'acido nucleico che mettono la fosfolipasi in codice da fusarium solani (MUCL38667) ed analoghi di ciò, metodi di fabbricazione degli stessi e metodo di usando i phosopholipases di presente invenzione in metodi di cottura, composizioni in cottura e composizioni detersive.