The subject matter of the invention is branched maltodextrins, characterised by the fact that they present between 22% and 35%, preferably between 27 and 34%, glucosidic linkages 1.fwdarw.6, a content of reducing sugars lower than 20%, a polymolecularity index lower than 5 and a number average molecular weight Mn at most equal to 4500 g/mole, and the method of obtaining these branched maltodextrins.

Das Thema der Erfindung ist die ausgebrittenen Maltodextrine, gekennzeichnet durch die Tatsache, die sie zwischen 22% und 35%, vorzugsweise zwischen 27 und 34%, Glukosid- Gestänge 1.fwdarw.6, ein Inhalt des reduzierenden Zuckers niedriger darstellen, als 20%, ein polymolecularity Index niedriger als 5 und ein Zahldurchschnitt Molekulargewicht Mangan höchstens gleichstes 4500 g/mole, und die Methode des Erreichens diese britt sich Maltodextrine aus.