The present invention provides a method of reducing cholesterol and/or altering fatty acid profiles in eggs and products derived from eggs. The method includes feeding to the animals a high oleic feed source and obtaining the eggs produced by the animals.

De onderhavige uitvinding verstrekt een methode om cholesterol te verminderen en/of vetzuurprofielen in eieren en producten te veranderen die uit eieren worden afgeleid. De methode omvat het voeden van aan de dieren een hoge olievoerbron en het verkrijgen van de eieren die door de dieren worden geproduceerd.