A cream substitute comprising from 5% to 40% by weight of butter, from about 0.25% to about 5% by weight of a thickening agent, and about 0.25% to about 4% of a food protein, based on the total weight of the cream substitute, together with a sufficient amount of water to total 100% by weight, and, optionally, from about 0.05% to about 2% by weight of a food acceptable acid.

Ένα υποκατάστατο κρέμας περιλαμβάνοντας από 5% σε 40% από το βάρος του βουτύρου, από περίπου 0,25% σε περίπου 5% από το βάρος ενός πυκνώνοντας πράκτορα, και περίπου 0,25% σε περίπου 4% μιας πρωτεϊ'νης τροφίμων, βασισμένης στο συνολικό βάρος του υποκατάστατου κρέμας, συν ένα ικανοποιητικό ποσό ύδατος για να συμπληρώσει συνολικά 100% από το βάρος, και, προαιρετικά, από περίπου 0,05% σε περίπου 2% από το βάρος ενός αποδεκτού οξέος τροφίμων.

 
Web www.patentalert.com

< (none)

< Stable homogeneous emulsifier-free suspension, preparation method and uses in food compositions

> Method for making dairy product capsules

> (none)

~ 00085