Carboxyl-containing fructans such as carboxymethylinulin can be successfully used to prevent deposition of scale composed of, for example, calcium, barium and strontium salts of sulphuric acid and carbonic acid in oil extraction. In the oil extraction method, 0.5-200 ppm of a carboxyl-containing fructan that contains 0.3-3 carboxyl groups per mono-saccharide unit is incorporated in the process water, in the process equipment or in the oil-containing formation.

Carboxyl-contener fructans tales como carboxymethylinulin se puede utilizar con éxito para prevenir la deposición de la escala integrada por, las sales por ejemplo, del calcio, del bario y del estroncio del ácido sulfúrico y del ácido carbónico en la extracción del aceite. En el método de la extracción del aceite, 0.5-200 PPM de carboxyl-contener fructan que contenga a 0.3-3 grupo carboxyl por unidad del monosacárido se incorpora en el agua de proceso, en el equipo de proceso o en la formación conteniendo aceite.