A process for the preparation of a dietetic milk jam having no sucrose and having the same organoleptic properties as traditional milk jam is formulated by addition of a solution of polydextrose at a pH of 6.4 in a proportion of about 17% to 33% of the final composition.

Процесс для подготовки диетического варенья молока не имея никакой sucrose и имея такие же органолептические свойства как традиционное варенье молока сформулирован добавлением разрешения polydextrose на pH 6.4 в пропорции около 17% к 33% окончательного состава.